Ресторан Премьера

В самом сердце Иркутска, в историческом 130-м квартале, в стенах отреставрированного старинного особняка расположился ресторан «Премьера». Это место, где театральное искусство и гастрономия существуют в неразрывном симбиозе, предлагая гостю не просто обед или ужин, а полноценное культурное переживание. Здание, в котором находится ресторан и театр «Новая драма», хранит память об истории города: воссозданный фасад и планировка усадьбы бережно сохранены, а внутри, среди предметов интерьера, можно найти раритеты – например, отреставрированный буфет XIX века, привезенный из Лондона в Петербург, а затем в Иркутск.

Концепция «Премьеры» выводит традицию театрального буфета на совершенно новый уровень. Это ресторан с серьезной кухней, куда приходят не только перед спектаклем или в антракте, но и для того, чтобы провести деловой обед, романтический вечер или отпраздновать важное событие. Театр и ресторан органично дополняют друг друга: до постановки здесь ужинают, в антракте пьют кофе, а после возвращаются, чтобы обсудить увиденное за изысканной трапезой, планируя при этом следующее посещение – на всех столиках гостей ждут открытки с репертуаром на месяц.

Интерьер «Премьеры» выдержан в сдержанном, аристократическом стиле. Здесь нет излишнего пафоса, только мягкие приглушенные тона, лаконичные линии и элегантные детали, создающие ощущение уюта и камерности. Центральное место в зале занимает большой дубовый стол, способный объединить за одной трапезой компанию до 30 человек, отсылая к традиции семейных обедов. Благодаря прозрачному куполу в помещении много света и воздуха, а стеллажи с книгами из личной библиотеки владельца придают пространству особый, домашний шарм.

Кулинарная философия ресторана — это русская кухня с ярко выраженным сибирским акцентом. Под руководством харизматичного шеф-повара Сергея Михно команда «Премьеры» превращает привычные блюда в авторские шедевры. Тот самый сибирский борщ или салат «Мимоза» здесь обретают совершенно новое звучание благодаря использованию копченого муксуна, байкальской голомянки и других локальных деликатесов. Гордость ресторана – собственное производство: сыроварня, пекарня, где выпекают бездрожжевой хлеб на закваске, и собственная коптильня, в которой готовят не только мясо и рыбу, но даже соусы.

Особый интерес вызывает и сам процесс приготовления. Открытая кухня превращает трапезу в настоящий гастрономический спектакль, где гость может наблюдать за рождением блюд. А шеф-повар Сергей Михно, известный своим нестандартным подходом и любовью к «вау-эффекту», часто устраивает настоящее шоу с эффектной подачей и фанфарами, превращая ужин в запоминающееся событие. В теплое время года жизнь ресторана выходит на летнюю террасу – камерное пространство, укрытое от ветра и городского шума, с обилием живых цветов и системой освежающего тумана, где особенно хороши блюда на открытом огне из обновленного сезонного меню.

«Премьера» работает ежедневно с 12:00 до полуночи. По будням здесь можно быстро и вкусно пообедать, оценив сменное меню бизнес-ланчей, а по пятницам и субботам вечера сопровождаются живой музыкой – акустической гитарой, аккордеоном или саксофоном. Но, пожалуй, главное, что отмечают гости, – это невероятно душевная атмосфера. Персонал здесь не просто обслуживает, а проявляет искренний интерес к каждому, создавая ощущение, что ты не клиент, а желанный и давно ожидаемый гость. Это место, где хочется возвращаться снова и снова, открывая для себя новые грани вкуса и впечатлений. Условия для банкетов: от 3500Р/чел, по алкоголю компромисс.