Гастро-фестиваль «Байкал объединяет» стартует по всей России сегодня 15 сентября 2026.
15.09.2026 11:00
Гастрономический фестиваль стартует по всей России сегодня. С 15 сентября по 15 октября 2026 года в Москве, Красноярске, Иркутске, Владивостоке и
других городах России проходит ежегодный Всероссийский гастрономический
фестиваль «Байкал объединяет». Проект знакомит любителей гастрономии из разных
уголков страны с локальной региональной кухней в авторской интерпретации
шеф-поваров.
Главная идея фестиваля — объединить регионы через гастрономию, познакомить гостей с кулинарными традициями разных уголков России и создать пространство для новых профессиональных коллабораций. Основной город фестиваля — традиционно Иркутск. В этом году 10 ресторанов представят специальные сеты в рамках «Байкал объединяет».
Главная идея фестиваля — объединить регионы через гастрономию, познакомить гостей с кулинарными традициями разных уголков России и создать пространство для новых профессиональных коллабораций. Основной город фестиваля — традиционно Иркутск. В этом году 10 ресторанов представят специальные сеты в рамках «Байкал объединяет».
Формат участия: коллаборация или авторская концепция. Ключевая
особенность фестиваля — возможность творческого союза. Каждый ресторан-участник
представляет специальный сет из трех блюд, который будет действовать в течение
месяца. При этом одно из блюд может быть создано в коллаборации с шеф-поваром
из другого города, что позволяет в одном сете объединить гастрономические
традиции двух регионов, локальные продукты и авторские подходы двух
профессионалов. Однако
коллаборация не является обязательным условием. Ресторан может выбрать наиболее
комфортный для себя формат: представить полностью авторский сет от своего шефа
или создать совместное блюдо с коллегой из другого города.
Масштаб и признание. В
прошлом году фестиваль продемонстрировал впечатляющие результаты: · 2 557 фестивальных сетов заказали гости; · 60 шеф-поваров приняли участие в проекте; · 700 000 составил охват фестиваля в СМИ; ·
проведено 5 форумов
индустрии гостеприимства. Эти
достижения принесли проекту статус финалиста
премии Russian Event Awards,
подтвердив его значимость для отрасли.
Программа, выходящая за рамки меню. Помимо
фестивальных сетов, организаторы подготовили насыщенную событийную программу:
гастрольные ужины с приглашенными шефами, дегустации, мастер-классы,
гастрономические форумы, лекции о гастро-туризме, кулинарные шоу и встречи с
локальными фермерами и производителями.
Финал на Байкале. Кульминацией
проекта станет торжественное завершение фестиваля на берегу Байкала, где
соберутся участники и представители гастрономического сообщества из разных
регионов страны, чтобы подвести итоги и обменяться впечатлениями. Подробнее
о сетах и мероприятиях, представленных в рамках фестиваля, можно будет узнать на сайте уже в первых числах сентября.
