Иркутский «Пепел» и московский Savva объединились ради гастрономического фестиваля.
15.09.2026 11:30 Заведение: Ресторан Пепел
В рамках гастрономического фестиваля «Байкал объединяет», который продлится до 15 октября, иркутский ресторан «Пепел» представил специальный сет. Над его созданием бренд-шеф Дмитрий Аринин работал вместе с командой московского ресторана SAVVA — шефами Денисом Сахаутдиновым и Андреем Шмаковым.
SAVVA является обладателем звезды Michelin и считается легендарным местом в отеле «Метрополь» (напротив Большого театра). Благодаря фестивалю у жителей и гостей Иркутска появилась уникальная возможность попробовать блюда от мишленовского ресторана, не покидая город.
Первое блюдо курса — костровой картофель с малосолом сибирского муксуна, байкальской омулевой икрой и подкопченной сметаной — приготовила команда «Пепла». Горячее блюдо представил ресторан SAVVA: муксун на пару с пюре из зеленого горошка, огурцом, лаймом и соусом из белого вина. Завершает сет десерт от «Пепла» — икра из дачной малины, черной смородины и облепихи.
Стоимость курса составляет 1900 рублей. Ресторан «Пепел» находится по адресу: ул. Сухэ-Батора, 6.
Фестиваль «Байкал объединяет» организован Ассоциацией ресторанного бизнеса Иркутской области во главе с Сергеем Смоляниновым и командой ивент-агентства «Аврора». Мероприятие проходит в рамках национального проекта «Туризм и гостеприимство» и Байкальского гастрономического форума «Вкус путешествия!».
