«Байкал объединяет»: шеф-повар «Нино» Хатуна Григолия создала гастрономический мост между Грузией и Сибирью.

В Иркутске набирает обороты масштабный гастрофестиваль «Байкал объединяет». Своим авторским взглядом на кухню в рамках события поделилось первое в городе грузинское гранд-бистро «НИНО». Расположившись на живописной Верхней Набережной с видом на Ангару, ресторан давно стал настоящим островком солнечной Грузии в Сибири, где гостей встречают как в большом и хлебосольном доме. Cпециально для фестиваля шеф-повар ресторана Хатуна Григолия — член Ассоциации поваров Грузии с 25-летним стажем — разработала эксклюзивный сет из трёх блюд. Это настоящее гастрономическое путешествие, в котором классические кавказские рецепты переплелись с щедрыми дарами Байкала.

Концепция подачи идеально отражает атмосферу самого бистро: кавказская керамика, плетеные бутыли и спелые гранаты на снимках соседствуют с сибирскими кедровыми шишками и прозрачным байкальским льдом.

Шеф-повар, словно алхимик, объединила эти две культуры в трех изысканных блюдах:

▫️ Легвиани — изысканное карпаччо из инжира с байкальским муксуном в сванской соли, лаймовым маслом, кедровым орехом и зёрнами граната.

▫️ Сабатоно — сочный люля из оленины с гранатовым демигласом, маринованным джонджоли с красным луком, инжиром с карамельной корочкой, кедровым орехом и гранатом.

▫️ Нукбари — авторский десерт из виноградного конфи, нежной сузьмы и медовых сот с кедровыми орешками и зёрнами граната.

В каждом блюде чувствуется почерк Хатуны Григолии: тщательно подобранные свежие продукты, старинные рецепты и особое внимание к специям. Попробовать уникальные сочетания от шефа можно в рамках фестиваля «Байкал объединяет». Стоимость фестивального сета — 2700Р. Приходите в «Нино», чтобы насладиться настоящим грузинским гостеприимством, открыть для себя новые грани вкуса и почувствовать душевное тепло. Бронирование столика приветствуется выше по ссылке.